前段时间，“预制菜进校园”的话题登上了热搜，2023年中央一号文件也将“培育发展预制菜产业”列入了规划。“预制菜”正潜移默化地渗透到餐饮市场和消费者的生活中，摇身一变成为热门话题和新晋风口。预制菜是什么？它到底能不能吃？吃了会有哪些危害？如何把预制菜吃得健康？今天就来和大家聊聊这个话题。

预制菜是什么？

中国烹饪协会起草的《预制菜产品规范》中预制菜被定义为：以一种或多种农产品为主要原料，运用标准化流水作业，经预加工（如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味等）和/或预烹调（如炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，并进行预包装的成品或半成品菜肴。

预制菜的分类

即食食品：面包，八宝粥，鸡胸肉，腊肠，腐乳等

即热食品：速冻水饺、自热火锅、方便面等

即烹食品：鱼香肉丝、咖喱鸡肉、番茄牛腩等

即配食品：净菜、净肉、配菜包等

预制菜为何备受喜爱？

1方便快捷

2节约成本

3种类多样

预制菜的危害

1、食物营养成分流失、营养摄入不足

2、刺激大脑对食物渴望，食物摄入过量

3、增加超重、肥胖发生风险

4、增加高血压、高血脂、代谢综合征发生风险

5、增加患2型糖尿病风险

6、增加过敏反应、葡萄糖不耐受、失眠、易怒的风险

7、增加胃肠道不适，如，腹痛、腹泻等

8、增加患癌症风险，如胃癌、乳腺癌等

预制菜如何吃得健康？

如果要吃预制菜，如何吃得健康？

1荤素搭配

每天500g蔬菜，尤其绿叶菜，如菠菜、小油菜等

2粗粮搭配

薯类代替部分主食，如红薯、玉米等

3限油限盐

选择含脂肪和钠含量相对较低的食物

相信大家对预制菜的概念以及优劣势都有了一定的了解。预制菜作为快节奏生活的一种替代食品，符合了部分人群的需求。虽然预制菜十分方便，但也存在一些危害，我们要结合其营养价值和成分理性选择，合理搭配。