近年来儿童食物过敏的患病率呈持续上升的趋势，大约4%的儿童存在对至少一种食物的过敏。食物过敏在婴幼儿中尤其高发，一项国内的流行病学调查显示， 2 岁以下儿童食物过敏检出率为 5.8% ~7.3%，高于儿童中的平均水平。

很多家长可能会关心：孩子食物过敏的症状是什么？如果孩子对某种食物过敏，该如何进行日常饮食管理？今天就来为大家揭晓答案。

食物过敏的原因和常见的食物过敏原

食物过敏的本质是人体的免疫系统将某种食物，或者确切地说是食物中的某种蛋白成分，识别为对人体有害的抗原。就像人体的免疫系统对待细菌和病毒一样。其中，牛奶和鸡蛋是最常见的过敏原，其他常见的食物过敏源包括花生，坚果，小麦，大豆，贝类等。

食物过敏的常见症状

食物过敏的症状通常在食物暴露后快速（<2小时）出现，主要包括皮肤（湿疹、皮疹，红斑，眼皮浮肿、嘴唇红肿等）、呼吸道（咳嗽，喘息或呼吸急促，鼻炎，哮喘等）和消化道（腹泻，腹痛，胀气，呕吐等）三方面的症状。最严重的食物过敏症状为过敏性休克，常常危及生命。

如何管理食物过敏

一旦明确食物过敏源，最有效的治疗方式是回避该种食物。针对母乳喂养的婴儿，母亲也需有针对性地避免婴儿过敏的食物。

为了有效避免食物过敏原，进食前应仔细阅读食物标签（尤其是包装食品）。对于牛奶过敏的患儿，也需要回避食物中含有酪蛋白和乳清蛋白的食品，这两种蛋白是牛奶蛋白的主要成分。对于鸡蛋过敏的患儿，应注意回避食物成分表中含有卵清蛋白的食品。对于花生、大豆过敏的孩子，应当关注食品中是否添加大豆油、花生油。同时，鼓励严重食物过敏的孩子尽量在家用餐，因为在外用餐常常导致食物过敏原的意外暴露，从而导致严重过敏反应的发生。

此外对于存在交叉反应性的食物，应该一同回避。例如对某一种水生贝类食物过敏也需要回避其他的贝类食物（虾，蟹，贝壳类等）。对牛奶过敏的患儿也不建议进食其他哺乳动物奶。花粉食物过敏综合征患儿应根据症状严重程度，注意避免进食生的水果、蔬菜。对坚果过敏的孩子也不建议食用其他坚果。

尽管食物回避是应对食物过敏最有效的方法，儿童不应过度避食，在正确诊断食物过敏及确定过敏原的基础上，应该最小限度避食。过度避食常常导致营养不良。

最后，由于相当一部分食物过敏的孩子会随着年龄增长而自然缓解，过敏患儿需定期评估对食物过敏原的反应。对于牛奶，鸡蛋，大豆，谷物和花生过敏的患儿，建议在前5年内应该每12-18个月到专业的医疗机构进行一次评估。如果在5年内，食物过敏没有自然缓解，之后可以每2-3年进行评估。而对于坚果、鱼、贝类过敏的患儿，可以每2-4年进行一次评估。