夏秋季是水果种类多、产量高的季节，不同的果蔬有不同的营养价值和食疗价值。今天就来和大家聊聊夏秋季的时令果蔬都有哪些营养价值。

西瓜

西瓜是夏季常见的水果之一，水分充足、甜度10%~14%之间，8424西瓜的甜度通常在14%左右。糖类的构成以果糖为主，这是其甜度的主要来源。西瓜深受广大群体的喜爱，但由于果糖含量高，其GI值（血糖生成指数）为72，因此不适合肥胖、糖尿病及一些特殊人群，脾胃虚弱的人群也不宜过食。

各种香瓜

各种瓜类，比如青皮绿肉瓜、伊丽莎白瓜、黄茎瓜、菜瓜、绿宝石香瓜、羊角蜜等，其甜度差异很大。按照甜度分级大致可以分为三种：菜瓜是甜度及果糖含量最低的，其次是黄茎瓜、羊角蜜、绿宝石香瓜等。甜度及糖含量含量最高的是青皮绿肉瓜、伊丽莎白瓜，而且成熟度越高的甜度也越高，其甜度接近甚至可以超过西瓜。对于甜度较低的香瓜我们可以当果蔬类来食用，但对于含果糖、蔗糖较高的瓜类则需要限制好进食量。

桃

桃是夏季常见的水果，有油桃、黄桃、蜜桃等很多种类，其中蜜桃最为常见。市售的蜜桃主要为白粉桃，含糖量相对较高，通常在8%-14%左右，主要成分包括果糖和葡萄糖，且甜度与品种、成熟度、生长环境、采摘时间和储存方式等密切相关，脆桃的甜度明显低于爆汁的蜜桃。桃的GI值相对于瓜类要低，食物成分表中GI值为28，当然由于夏季蜜桃的单个质量较大，所以糖尿病患者食用时需要兼顾其GL（血糖生成负荷）。

无花果

无花果的甜度通常在16%~26%之间，具体取决于品种和成熟度，且果实含有大量的葡萄糖和果糖，其中果糖含量略多于葡萄糖。由于无花果含有丰富的膳食纤维，且具有一定的药用价值，对于便秘的患者尤其有利。

葡萄

葡萄为浆果类水果，品种也比较繁多，以口感脆甜、多汁为主要特点。葡萄中含有较多的葡萄糖和果糖，含有丰富的果酸有助于消化，适量食用有助于健脾和胃。另外含有较丰富的多酚类物质，对于对抗自由基、抗氧化、抗炎有一定作用。

凯特芒果

是芒果中的晚熟品种，个较大，一般上市于夏季的6-8月份。主产于我国的海南、广西、四川等地。含糖量达13.4～14.5%，其中果糖占比相对较多，并含有芒果酸，所以口感甜中带酸。凯特芒果实中的多酚类化合物（芒果多酚等）具有明显的抗氧化作用，可以减少自由基的产生，保护细胞免受氧化损伤的影响。

龙眼、荔枝

龙眼和荔枝为同属不同科的水果，龙眼上市季节略晚于荔枝。荔枝按照品种不同其甜度也不同，含糖量>16%，口感有明显浓郁的甜味，且果糖含量明显高于其葡萄糖的含量。龙眼的含糖量略低于荔枝。食疗方面，龙眼和荔枝属于温热型食材，养血方中多有使用，且还具有安神的作用。

山竹

山竹上市于5~9月，夏季多见，属热带水果，我国产量很少，多为东南亚国家进口。山竹的口感和果实的饱满度与其底部花瓣、皮色、叶子等因素密切相关。虽为热带水果，但山竹性凉，主要的药用价值有抗炎、清热、化痰等。由于山竹属凉性水果，易消化道不适、腹泻的人群不宜多食。

榴莲

榴莲属热带水果，不同品种的榴莲口感、甜度也各不相同。口感相对较好的为托曼尼和猫山王。好的榴莲出肉率可达40%以上，但品质不好的却低于20%。榴梿性热，具有活血散寒，缓解痛经等药用价值。榴梿果肉中含有大量的糖分，热量高，其热量约为大多数水果的6~8倍，其胡萝卜素、烟酸、钾、锰均高于大多数种类的水果。

百香果

百香果约在每年的5~10月上市，品种上以黄金百香果最为受欢迎，口感也相对更好、甜度更高。百香果通常食用方法是用来做果茶，同时也有通便的作用。另外，其根、茎、叶均可入药，可除风清热提神醒脑、美容养颜、滋补健身防治胃。纯甜的成熟百香果其甜度可以达到16以上，且果糖的含量相对高于其葡萄糖的含量。

石榴

市售的石榴主要产于云南，以突尼斯软籽石榴、红粉皮石榴、玛瑙子石榴较多见。石榴以食其果汁为主，但其本身含有丰富的食物化合物，比如含较多的石榴多酚，对抗氧化、对抗自由基有明显的作用。

柚子

柚子的主要产地为我国的福建、广西一带，以沙田柚、三红柚、文旦柚最为有名。不同的柚子品种个头、甜度、上市时间各不相同，其中文旦柚是上市周期最短的一个品种，个头也最小。柚子含有较多的黄酮类化合物，可预防心血管疾病、‌抗炎、‌抗癌。柚子是目前药理学研究较多的一种水果，其本身含有的呋喃豆香素和柚皮素对代谢酶有影响，所以不能和降压药、免疫抑制剂、安眠药、钙离子拮抗剂同食，食用前应咨询专业的药师或医生。

西红柿

西红柿（含圣女果）为茄科茄属植物，为夏季应季果蔬，汁水多且鲜甜。既可做水果，也可做蔬菜，冷菜、热炒均可。目前市场上最受欢迎的品种为普罗旺斯番茄。番茄含有丰富的番茄红素，番茄红素具有很强的抗氧化能力，可以清除危害人体的自由基。圣女果的含糖量相对于西红柿略高，所以糖尿病人将西红柿作为主要果蔬品种时需要注意种类的选择。

黄瓜

黄瓜是夏季应季果蔬，清新爽脆、食用方法多样。其食疗价值以排毒、降脂降压、美白为主。黄瓜果实中含有丙醇二酸，‌这是植物有机型丙醇二酸的重要来源之一。‌丙醇二酸具有抑制人体内碳水化合物转化为脂肪的作用。另外其热量极低，为同等质量稻米的4.66%，增加饱腹感的同时摄入的热量又极低，糖尿病、肥胖患者尤其适宜食用。

除了上述常见的种类，夏秋季的果蔬其实还有很多，比如秋天还有秋月梨、砀山梨等，不过大多数水果的特点均是甜度高、果糖含量高，因此不宜过量食用；糖尿病患者应首选西红柿、黄瓜等果蔬类，热量低的同时又能增加饱腹感。对于不同年龄段的儿童青少年，中国营养学会都有比较详尽的指导意见，可以参照专业意见做到膳食均衡、食物多样，促进儿童、青少年的健康成长。