豆类是优质植物蛋白的来源。除了丰富的植物蛋白以外，大豆类及其制品还含有丰富的钙、磷、钾、镁、锌等微量元素。

大豆类相较于含脂肪丰富的畜肉类，它的嘌呤、饱和脂肪的含量明显较低，特别适合患有心血管疾病、肥胖、高尿酸人群食用。然而，有些孩子并不喜欢豆制品的特殊味道，豆制品摄入量存在不足。今天就来和大家分享几道适合儿童食用的豆制品菜肴。

每天应当摄入多少豆制品？

成年人平均每天需摄入15~25克大豆或相当量的大豆制品，目前我国2/3以上的居民未达到推荐摄入量。大豆及其制品是素食者蛋白质的重要食物来源，每天应足量摄入，全素人群平均每天应摄入50~80克，蛋奶素人群每天应摄入25~60克。20克的大豆约相当于北豆腐60克、南豆腐110克、豆腐干45克、内酯豆腐140克、豆浆300克。

适合儿童食用的豆制品有哪些？

豆腐和豆腐丝无疑是最好的选择，因为其本身含有丰富的优质蛋白，同时又有比较高的营养密度，还利于咀嚼、消化和吸收。不过对于低年龄层的幼儿、儿童而言，烹调和食物搭配更为关键。一方面要有效地中和豆制品的豆腥味，另一方面又可以做到食物多样化。

推荐给儿童食用的豆制品菜肴有：

1. 八宝豆腐

主要配料：青豆、玉米、胡萝卜、鸡胸肉、鸡蛋、方腿、香菇、内酯豆腐；

特点：

1）内酯豆腐豆腥味较淡，且质地容易咀嚼；

2）利用其他食材中和了豆腐的独特味道；

3）颜色丰富，味道鲜香。

2、豆腐三拼

主要配料：嫩豆腐、肉末、对虾仁、茄子；

特点：

1）形式新颖，搭配多样，可增加孩子对食物的兴趣；

2）利于咀嚼，同样适合老年人。

3、菌菇煮干丝

主要配料：滑子菇、黄金针菇、中百叶丝；

特点：

1）中百叶丝质地较软，适合各年龄层；

2）食物多样，菌菇具有天然的鲜味，可中和豆腥味；

3）汤水丰富。

4、三鲜腐皮卷

主要配料：豆腐衣、鸡蛋、胡萝卜、菌菇、猪肉末；

特点：

1）鲜香可口，食物多样；

2）做法新颖，可遮盖并中和不容易接受食材的特殊气味。

大豆类制品是不可或缺的优质蛋白，也是膳食宝塔中推荐摄入的优质蛋白的来源。但市面上所见的不一定都是豆制品，比如豆制品摊上的素虾仁、烤麸、素肠、魔芋及魔芋制品等，大家购买时千万不要选错了。